十年前,我們用常溫車送水果,肉制品、乳制品也沒有用專業(yè)的冷藏車?,F(xiàn)在不同了,大家不僅要吃到新鮮的水果,還要吃到安全的食品,冷鏈運輸成為重要環(huán)節(jié)。
冷鏈時代 構建全程透明冷鏈供應鏈體系
隨著居民生活水平的不斷提升,消費者對生鮮、冷凍產品的市場需求不斷增加,冷鏈物流的價值和意義越發(fā)凸顯,隨著廣大民眾對冷鏈的要求越來越高,給行業(yè)帶來機會的同時,也帶來挑戰(zhàn)。那么,冷鏈物流行業(yè)究竟遇到了哪些挑戰(zhàn)?又將通過哪些途徑得以解決?
▎冷鏈供應鏈的透明化需求
近年來,我國農產品銷售呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。國內消費者對進口食品需求量不斷增長,也促進了冷鏈運輸?shù)陌l(fā)展。冷鏈逐漸成為熱門話題,隨著國家的供給側改革、消費理念的提升,市場需求也在不斷提升。
在生鮮冷鏈領域,相較于西方發(fā)達國家,我國腐損率較高,并且,目前國內生鮮電商虧損率高達95%,冷鏈銜接不連貫,裝卸貨環(huán)節(jié)斷鏈,管控水平低,供需不匹配,資源難共享,成為行業(yè)的痛點所在。
通常情況下,消費者關心三大問題是:這個東西便宜嗎?這個東西安全嗎?我的服務體驗好不好?在冷鏈運輸中,便利性、便捷性和安全性是客戶考慮的三大問題。
因此,保證新鮮度和品質,消費者愉悅的體驗,是目前的核心競爭力。消費者有權知道每一個產品來自哪里,如何到達手中,冷鏈流通環(huán)節(jié)透明化十分必要。
▎建立可溯源、可管理、可協(xié)同冷鏈體系
在冷鏈物流運輸過程中,最大的問題就是不透明。如果企業(yè)按照貨主方說全程冷鏈,提供高品質的服務,那么成本將增加。反之,成本上升則難以保證全程冷鏈,這又成為物流運輸不透明的阻礙。因此,建立可溯源、可管理、可協(xié)同的冷鏈體系,成為企業(yè)競爭力的重要著力點。
圍繞全程冷鏈方面,在明確企業(yè)管控目標后,用KPI體系來刻畫(定量數(shù)據(jù)化)分解目標,結合軟硬件手段,實現(xiàn)人、車、貨、倉、單據(jù)、流程、業(yè)務網(wǎng)絡的透明,夯實業(yè)務數(shù)據(jù)透明的基礎,并利用大數(shù)據(jù)分析和平臺管控進行管理和流程優(yōu)化。
溫度管控全過程從計劃生成,到完成派車中的車廂溫度,配送準備區(qū)溫度,到開始裝車發(fā)運過程中,打冷、發(fā)車、在途監(jiān)控、驗收溫度,再到門店。不管客戶處在哪個環(huán)節(jié),只要有信息化的需求,就會有核心的解決方案。
▎標準化數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺亦不能缺位
什么是有機蔬菜、無公害蔬菜?因為沒有標準,我們無法了解冷鏈的核心內涵。制冷是一種技術,冷鏈是一種應用,冷鏈行業(yè)監(jiān)管必須要有標準,沒有標準就沒有比較、沒有衡量。
因此,建立冷鏈流通監(jiān)管平臺,有利于貨主企業(yè)簡化選擇難度,以是否具備全程冷鏈服務能力為標準,提升行業(yè)發(fā)展水平。
目前,我國冷鏈流通數(shù)據(jù)標準化缺失、數(shù)據(jù)協(xié)議標準化缺失、數(shù)據(jù)采集與傳輸?shù)睦斫庹`區(qū)、數(shù)據(jù)真實性和實時性、數(shù)據(jù)互聯(lián)互通等問題十分突出。建立冷鏈流通監(jiān)管平臺,加強管理和監(jiān)督,打造流通環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)池,才能推動行業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展。
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