十年前,我們用常溫車送水果,肉制品、乳制品也沒有用專業(yè)的冷藏車?,F(xiàn)在不同了,大家不僅要吃到新鮮的水果,還要吃到安全的食品,冷鏈運(yùn)輸成為重要環(huán)節(jié)。
隨著居民生活水平的不斷提升,消費(fèi)者對(duì)生鮮、冷凍產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不斷增加,冷鏈物流的價(jià)值和意義越發(fā)凸顯,隨著廣大民眾對(duì)冷鏈的要求越來越高,給行業(yè)帶來機(jī)會(huì)的同時(shí),也帶來挑戰(zhàn)。那么,冷鏈物流行業(yè)究竟遇到了哪些挑戰(zhàn)?又將通過哪些途徑得以解決?
▎冷鏈供應(yīng)鏈的透明化需求
近年來,我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品銷售呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口食品需求量不斷增長(zhǎng),也促進(jìn)了冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展。冷鏈逐漸成為熱門話題,隨著國(guó)家的供給側(cè)改革、消費(fèi)理念的提升,市場(chǎng)需求也在不斷提升。
在生鮮冷鏈領(lǐng)域,相較于西方發(fā)達(dá)國(guó)家,我國(guó)腐損率較高,并且,目前國(guó)內(nèi)生鮮電商虧損率高達(dá)95%,冷鏈銜接不連貫,裝卸貨環(huán)節(jié)斷鏈,管控水平低,供需不匹配,資源難共享,成為行業(yè)的痛點(diǎn)所在。
通常情況下,消費(fèi)者關(guān)心三大問題是:這個(gè)東西便宜嗎?這個(gè)東西安全嗎?我的服務(wù)體驗(yàn)好不好?在冷鏈運(yùn)輸中,便利性、便捷性和安全性是客戶考慮的三大問題。
因此,保證新鮮度和品質(zhì),消費(fèi)者愉悅的體驗(yàn),是目前的核心競(jìng)爭(zhēng)力。消費(fèi)者有權(quán)知道每一個(gè)產(chǎn)品來自哪里,如何到達(dá)手中,冷鏈流通環(huán)節(jié)透明化十分必要。
▎建立可溯源、可管理、可協(xié)同冷鏈體系
在冷鏈物流運(yùn)輸過程中,最大的問題就是不透明。如果企業(yè)按照貨主方說全程冷鏈,提供高品質(zhì)的服務(wù),那么成本將增加。反之,成本上升則難以保證全程冷鏈,這又成為物流運(yùn)輸不透明的阻礙。因此,建立可溯源、可管理、可協(xié)同的冷鏈體系,成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要著力點(diǎn)。
圍繞全程冷鏈方面,在明確企業(yè)管控目標(biāo)后,用KPI體系來刻畫(定量數(shù)據(jù)化)分解目標(biāo),結(jié)合軟硬件手段,實(shí)現(xiàn)人、車、貨、倉(cāng)、單據(jù)、流程、業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)的透明,夯實(shí)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)透明的基礎(chǔ),并利用大數(shù)據(jù)分析和平臺(tái)管控進(jìn)行管理和流程優(yōu)化。
溫度管控全過程從計(jì)劃生成,到完成派車中的車廂溫度,配送準(zhǔn)備區(qū)溫度,到開始裝車發(fā)運(yùn)過程中,打冷、發(fā)車、在途監(jiān)控、驗(yàn)收溫度,再到門店。不管客戶處在哪個(gè)環(huán)節(jié),只要有信息化的需求,就會(huì)有核心的解決方案。
▎標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺(tái)亦不能缺位
什么是有機(jī)蔬菜、無公害蔬菜?因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn),我們無法了解冷鏈的核心內(nèi)涵。制冷是一種技術(shù),冷鏈?zhǔn)且环N應(yīng)用,冷鏈行業(yè)監(jiān)管必須要有標(biāo)準(zhǔn),沒有標(biāo)準(zhǔn)就沒有比較、沒有衡量。
因此,建立冷鏈流通監(jiān)管平臺(tái),有利于貨主企業(yè)簡(jiǎn)化選擇難度,以是否具備全程冷鏈服務(wù)能力為標(biāo)準(zhǔn),提升行業(yè)發(fā)展水平。
目前,我國(guó)冷鏈流通數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化缺失、數(shù)據(jù)協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)化缺失、數(shù)據(jù)采集與傳輸?shù)睦斫庹`區(qū)、數(shù)據(jù)真實(shí)性和實(shí)時(shí)性、數(shù)據(jù)互聯(lián)互通等問題十分突出。建立冷鏈流通監(jiān)管平臺(tái),加強(qiáng)管理和監(jiān)督,打造流通環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)池,才能推動(dòng)行業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展。
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